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    常用的工業酶有哪些???

    酶制劑工業是知識密集的高科技產業,是生物工程的經濟實體.據臺灣食品工業發展研究所統計,全世界酶制劑市場以年平均11 %的速度逐年增加.從1995 年的12. 5 億美元增加到1999 年的19. 2 億美元,預計到2002 年市場規模將達到25 億美元.就酶在各領域的應用來說,食品、飼料工業用量最大,占銷售總額的45 % ,洗滌劑占32 % ,紡織工業占11 % ,造紙工業占7 % ,化學工業占4 %.權威部門預測1997 年至2002 年,5 年中酶制劑市場的發展趨勢,食品用酶將由7. 25 億美元增至11. 76 億美元,年增長率11. 4 %;洗滌劑用酶將由4. 89 億美元增到8. 48 億美元,年增長率13. 3 %;紡織用酶將由1. 65 億美元增到2. 58 億美元,增長率10. 3 %;造紙工業用酶將由1 億美元增加到1. 92 億美元,年增長率為最高,達到16. 2 %;化學工業將由0. 61 億美元增加到0. 96 億美元, 年增長率10. 5 %.與1985 年時,食品工業用酶占酶制劑市場62 % ,洗滌劑用酶占33 % ,制革紡織工業用酶占5 %相比,其明顯的變化是,非食品工業用酶領域在迅速擴大,反映了人們對環保意識的增強.。

    在全世界上百個有名的酶制劑企業中, 丹麥NOVO 公司牢牢把持著龍頭地位,占有50 %以上市場份額,杰能科則其次,占25 %左右市場份額,其它各國酶制劑生產企業分享余下的25 %市場份額.工業上使用的酶制劑基本上分為二類:一類是水解酶類,包括淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、乳糖酶等,占有市場銷售額的75 %以上.目前約有60 %以上的酶制劑已用基因改良菌株生產,NOVO 公司使用的菌種有80 %是基因重組菌株.第二類是非水解酶,占市場銷售額10 %左右,并有逐年增大的傾向,主要是分析試劑用酶和醫藥工業用酶.

    隨著世界能源的日益減少,而人口卻在不斷增加,水資源和糧食日見短缺.由于人類對環保意識的加強,使得工業界用酶來改革傳統工藝的需求更為迫切.因此,提高酶的產量,降低生產成本,開發酶的新品種、新用途更是當務之急.基因工程、蛋白質工程的發展,為酶制劑工業發展創造了有利條件.開發耐熱、耐酸堿,對底物有特殊作用的酶,以及將動植物生產的酶改由微生物發酵方法來生產,或者將還不能使用的微生物所產的酶改由安全菌種來生產,都將成為現實.

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